Autor: Heloisa Máscia Cecchi
Categoria: ENGENHARIAS E CIÊNCIA DA COMPUTAÇÃO
Ano: 2007 |
Peso: 500g. |
Qtd Páginas: 208
Formato: 28,00 x 21,00 x 1,20
ISBN: 9788526806412
"Esta obra é resultado de 20 anos de docência na área, em cada um dos quais a preparação das aulas era aprimorada, com a elaboração de apostilas para os alunos, as quais se transformaram neste livro-texto. Os capítulos descrevem fundamentos teóricos e experimentos práticos que podem ser utilizados como guia para aulas teóricas e de laboratório da disciplina de análise de alimentos. O livro pode ser utilizado por alunos de graduação e pós-graduação em engenharia de alimentos, farmácia e bioquímica, nutrição, agronomia, química e também nos respectivos cursos técnicos.
A autora Heloisa Máscia Cecchi pode ser considerada um “produto regional”, pois nasceu em Campinas (SP) e graduou-se em engenharia de alimentos na Universidade Estadual de Campinas (Unicamp). Continuou seus estudos também na Unicamp, onde fez mestrado e doutorado em ciência de alimentos. Fez carreira acadêmica, sempre ministrando aulas na graduação e na pós-graduação da Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) da Unicamp, além de participar de diversas pesquisas e atividades de extensão na área de análise de alimentos. Além das atividades acadêmicas, dedicou-se também à administração, como coordenadora de ensino de graduação da FEA durante quatro anos".
Leia mais no blog da Editora da Unicamp.
Blog da Editora da Unicamp: Teoria e Prática: os frutos da análise de alimentos
Peso: | 500 g. |
Páginas: | 208 |
ISBN: | 9788526806412 |
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